Bu Çin yemeği size tanıdık geliyor mu? " Ağaca tırmanan karıncalar " olarak da bilinen bu popüler tarif, Siçuan eyaletinden (ünlü bir "biberin" memleketi ) geliyor ve soya eriştesiyle birlikte sos içinde pişirilmiş sığır veya domuz etinden oluşuyor.

Bu yemeğin pişirildiğinde et parçalarının erişteye yapıştığı ve bunun da ağaç dallarında yürüyen karıncaları andıran bir görüntü oluşturduğu ortaya çıktı .

Ağaca Tırmanan Karıncalar

Tarifi yazdır Yorumlar

Bu Çin yemeği bir çağrışım yapıyor mu? Ağaca tırmanan karıncalar olarak da bilinen Sichuan eyaletinden bu popüler tarif

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: makarna
Porsiyon: 2

İçindekiler

100 gr. soya eriştesi
2 domuz veya dana bonfile biftek
1 taze soğan
1 yeşil biber
Havuç 1
250 ml. suyun
yarım tavuk veya sığır eti stok küpü
3 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı mısır nişastası
tatmak için acı sos
kızartmalık yağ

hazırlık

Üç sebzeyi ve eti ince ince doğrayın. Erişte ile daha iyi karışması için etin kıyma makinesinde değil bıçakla kesilmesi tercih edilir.
Şeker, pirinç ve soyayı karıştırarak bir sos hazırlayın. Kuşbaşı etleri bu sosta en az yarım saat dinlendiriyoruz.
Bu sürenin sonunda eti süzün ve maserasyon sosunu saklayın. Biraz yağ ile ateşe bir wok koyduk ve eti beyazlatmak için kısaca soteliyoruz.
Eti wok'tan çıkardık ve aynı yağda sebzeleri birkaç dakika soteledik. Daha sonra marine sosu bir bardak suda erittiğimiz tavuk suyu ve mısır nişastasını da biraz suda karıştırarak sebzelerin üzerine ekliyoruz.
Sos kaynamaya başlar başlamaz eti ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Sıcakken ayırın ve tuz ve baharatlı tat için düzeltin.
Erişteleri daha iyi kızarmaları için ayırın ve bir wok veya derin kızartma tavasında bol miktarda yağı ısıtın. Yağ kızınca eriştelerin üçte birini veya yarısını ekleyin. Şişmeleri için birkaç saniye bekleyip hemen yağdan çıkarıyoruz. Mutfak kağıdı serili süzgeçte ayırıyoruz. Diğer erişte gruplarını kızartıyoruz.
Erişteleri, etleri sosta içeren birkaç sos teknesi ile birlikte akşam yemekleri kadar çok tabakta servis ediyoruz. Her lokanta, erişte ile karıştırmak için sosu tabağına dökmelidir. Eriştelerin çok yumuşak olmaması için sosu azar azar eklemek en iyisidir. Özellikle eriştelerin çıtırlığını tercih ederim.

Resim: Missygluton