Farklı bir gazpacho çeşidi yapmak ister misiniz? Bu domatesli ve incirli gazpacho, sarımsak veya kırmızı biber içermediği için geleneksel versiyondan daha hafiftir. Bunun yerine, ince bir tatlılık katan ve özellikle çocuklar için cazip kılan olgun incirler içerir.
İdeal olarak, çok ince bir kıvam elde etmek için Thermomix gibi bir mutfak robotunda hazırlamalısınız . Eğer böyle bir cihazınız yoksa, blender veya el blenderı kullanabilirsiniz. El blenderı kullanıyorsanız ve daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız, karışımı bir elek veya ince gözenekli bir süzgeçten geçirmeniz yeterlidir.
Bakalım bu versiyon hakkında ne düşünüyorsunuz ve en önemlisi, evde "özel" malzemenin ne olduğunu tahmin edebilecek misiniz?
Size, bu sefer kavunla yapılan bir başka orijinal gazpacho tarifinin linkini bırakıyorum.
Domates ve incir gazpacho
Eşsiz ve çok pürüzsüz bir incir gazpaçosu hazırlayın. Sarımsak veya biber içermez, çocukların sevdiği hafif bir tatlılık ve nefis bir kıvama sahiptir.
- Yükselen Jimenez
- Mutfak: modern
- Tarif türü: aperitivos
- kalori: 95
- Porsiyon: 5
- Hazırlık Süresi:
- Pişirme süresi:
- Toplam süre:
İçindekiler
gazpaço için:
- 500 gr olgun domates
- 200 gr taze incir
- 15 gr soğan
- 15 gr salatalık
- 15 gr ekmek kırıntısı
- 230 gram buz küpü veya soğuk su
- Zeytinyağı (yaklaşık 15 ml)
- Tuz
Ve ayrıca:
- Süsleme için 2 veya 3 incir.
- Biraz fesleğen yaprağı
hazırlık
Domatesleri yıkayıp doğruyoruz. İncirleri soyup dörde bölüyoruz. Soğanı ve salatalığı da soyup doğruyoruz.
Tüm bu malzemeleri blender veya Thermomix kabına koyuyoruz. Ekmek kırıntılarını ekliyoruz.
Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Thermomix kullanıyorsanız, 5-10 kademeli hızda 40 saniye programlayın.
Zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Gazpachoyu emülsifiye etmek için 5. hızda 10 saniye programlayın.
Buz veya çok soğuk su ekleyin.
2. hızda 15 saniye boyunca karıştırıyoruz.
Servis saatine kadar buzdolabında rezerve ediyoruz.
Servis etmeden önce iyice karıştırın. Kaselere veya küçük bardaklara koyduktan sonra, her porsiyonu bir parça taze incir ve bir fesleğen yaprağı ile süsleyin.
Daha fazla bilgi – Otlu domates ve kavun gazpacho