İspanya'da oldukça yeni, ancak İtalya'da yüzyıllardır bilinen bir meze sunuyoruz: zeytin alla ascolana . Bu zeytinler kıyma ile doldurulup, ardından galeta ununa bulanarak kızartılıyor . Zamanla, özellikle iç malzemeler açısından orijinal tarif değişti.

Kıyma ile doldurulmuş zeytin

Tarifi yazdır Yorumlar

Ev yapımı bir meze ile sürpriz yapmak isterseniz, bu kıymalı zeytinler gerçekten çok iyi.

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: gelen
Porsiyon: 8

İçindekiler

400 gr. yağlı yeşil zeytin
150 gr. domuz kıyması
150 gr. kıyılmış sığır eti
150 gr. rendelenmiş peynir
100 gr. Mortadella'nın
galeta unu
beyaz şarap fışkırması
2 bütün yumurta
biber
küçük hindistan cevizi
tuz
un
galeta unu
çırpılmış yumurta
zeytinyağı

hazırlık

Eti sıvı yağ ile bir tavada tuz ve karabiberle soteleyin. Kahverengileşince şarabı ekliyoruz.
Eti ocaktan almadan önce buharlaşmasına izin verin.
Eti doğranmış salam, peynir, bir tutam hindistan cevizi ve iki yumurta ile karıştırın. Hamur kompakt olana kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri karışımla doldurun.
Daha sonra una, çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulıyoruz.
Zeytinleri kızgın yağda güzelce kızartalım.

Fatura

Bir fikir: Bu kalın zeytinleri piyasada bulamıyorsanız, başka bir çeşidi doğrayıp iç malzemeyle karıştırmayı deneyin. Askolanalarla aynı tada sahip orijinal zeytin ve et kroketlerimiz olacak.

Resim: Stil