Bugün sizlere çok basit bir kalamarlı pilav tarifi sunuyoruz ; her zaman beğeneceğiniz ve çok az çabayla lezzetli sonuç veren tariflerden biri.
Bunu hazırlamak için, evde balık artıkları veya kalamar kırpıntıları ve bazı sebzelerle yapabileceğiniz iyi bir balık suyuna ihtiyacınız olacak . Daha hızlı bir seçenek tercih ederseniz, o da sorun değil: marketten alınan balık suyu da işinizi görecektir.
Tarif çok basit ve her zaman olduğu gibi, adım adım fotoğraflarda nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz. Ben önceden haşlanmış pirinç kullandım, ancak imkanınız varsa, çorbanın aromasını daha iyi emdiği ve sonucun daha zengin olduğu için bomba pirinci kullanmanızı öneririm.
Kalamarlı pilav
Kolay ve lezzetli kalamar mürekkebi pilavı, kaliteli balık suyu ve kalamar mürekkebi ile hazırlanır. Keyifle yiyebileceğiniz mükemmel bir ev yapımı tarif.
- Yükselen Jimenez
- Mutfak: tradicional
- Tarif türü: pirinç
- kalori: 410
- Porsiyon: 6
- Hazırlık Süresi:
- Pişirme süresi:
- Toplam süre:
İçindekiler
Et suyu için:
- Yaklaşık iki litre su
- 1 cebolla
- 1 havuç, soyulmuş
- Çorba için balık (beyaz balığın kılçıkları ve başı ve/veya kalamar artıkları, örneğin yüzgeçleri veya dokunaçları)
- Kalamar mürekkebi (damak zevkinize göre yaklaşık 10 gram)
Sofrito ve pilav için:
- Bir damla zeytinyağı
- 40 gr soğan, parçalar halinde kesilmiş
- 500 gr kalamar
- 1 domates (soyulmuş ve doğranmış)
- 3 su bardağı pirinç
- Tuz
hazırlık
Kalamarları temizleyip doğruyoruz.
Balık, soğan, havuç ve suyu bir tencereye koyarak et suyunu hazırlıyoruz. Tencereyi ocağa koyup kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
Geniş bir tavaya veya paella tavasına biraz zeytinyağı koyuyoruz. Isıtıyoruz ve soğanı ekleyip soteliyoruz.
Soğan yumuşayınca kalamarı tavaya ekleyin. Biraz tuz ekleyip 3-4 dakika kadar soteleyin.
Kalamarları tavadan çıkarıp kenara koyuyoruz.
Şimdi soyulmuş ve doğranmış domatesi de ekleyin ve soteleyin. Eğer et suyunu önceden hazırladıysanız, yapımında kullandığınız havucu da kullanabilirsiniz; bu havuç şimdi pişmiş olacaktır. Bunun için havucu et suyundan çıkarın, doğrayın ve soğan ve domatesin içine ekleyin. Birkaç dakika soteleyin.
Üç su bardağı pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Kalamarı ekliyoruz.
Et suyu hazır olduğunda süzün ve gerektiği kadar tuz ekleyin. Bu pirinç yemeği için, pirinç miktarının yaklaşık iki katı kadar et suyu ve biraz da fazladan kullanacaksınız. Sıcak et suyunu pirincin üzerine dökün ve her şeyi karıştırmadan önce, mürekkep balığı mürekkebini et suyunun bir bardağında eritin, böylece pirinçte eşit şekilde dağılır ve ona karakteristik siyah rengini verir.
Pirinci pişmeye bırakıyoruz. Önce, pirincin suyu emmeye başlaması için ateşi yükseltiyoruz. Sonra kısık ateşte yavaşça pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 20 dakika sürecek, ancak gözümüzü üzerinde tutmamız ve gerekirse biraz daha su eklememiz gerekiyor.
5 dakika bekletin ve servis yapın.
Daha fazla bilgi – Balıklı Bomba pilavı